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**Menu Sensation**
25€
Pressée de Foie gras de Canard , + suppl 6€
Pommes en caviar et compotée
Poudre de pain d'épice
ou
Dodine de canard confit
pomme fruit , galette de pommes de terre
ou
Cannelloni de blettes à la Truite
gelée de betterave,crème glacée au persil
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Poitrine de Porc braisée « 4 heures »
Croustillant de pommes de terre et oignons doux,
sauge, jus oranges amères
ou
Merlu cuit à basse température,
Millefeuille patate douce pomme de terre
Légumes d'hiver glacés
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Ballottine de Brie
au jambon de Pays
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« Assiette des îles »
Banane,coco,fruits dela passion
Sorbet ananas bananes flambées
ou
« Pudding » pruneaux et sa glace Armagnac
pruneaux pochés au thé de Ceylan
caramel beurre salé
Le choix de vos desserts est à commander en début de repas.
Foie gras de canard au naturel + suppl 5€
ou
Velouté goûteux de Potiron
Boudin noir grillé , brisure de marron
ou
Ratatouille relevée en couleurs, au jambon
de Pays, Oeuf frit "façon Grand- mère"
ou
Déclinaison de galets panés aux cham- pignons sauce ravigote câpres, fines herbes
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Pièce de Faux-filet grillée, pommes allumettes
ou
Encornets colorés farcis d'ébly parfumé à la
Coriande crème de poivrons rouges
ou
Le Cassoulet classique du Sud Ouest
La spécialité régionale , façon Auberge
ou
L'originalité d'un filet de Tacaud en papillon
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Aumônière croustillante de Brie
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Profiteroles maison au chocolat chaud
ou
Croustade de pommes et pruneaux
"mi-chaude mi- froide" arrosée de Calvados
ou
Les cornets renversés à la mousseline d'agrumes , pépites de riz soufflé au caramel
ou
Panaché de boules de glaces ou sorbet
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